Las Vegas: Nostalgie stirbt – neue kulinarische Stars ziehen ein
Las Vegas erlebt einen Wandel in seiner Gastronomieszene, während mehrere bekannte Restaurants schließen oder umziehen. Gleichzeitig entstehen neue Konzepte, darunter ein hochwertiges japanisches Restaurant und ein zweiter Standort eines beliebten Ramen-Lokals. Die Veränderungen spiegeln größere Trends in der Hospitality-Branche der Stadt wider.
Ein langjähriger Name, Tony Roma's, wird bald seine Türen am Fremont Street-Standort schließen – damit bleiben landesweit nur noch zehn Filialen übrig. Gleichzeitig deuten neue Partnerschaften und Neueröffnungen auf eine frische Welle kulinarischer Angebote für Besucher und Einheimische hin.
Tony Roma's, einst berühmt für seine Rippen, wird seinen Standort in der Fremont Street am 9. Mai schließen. Die Niederlassung in Nevada an der East Sahara Avenue erlangte 1982 traurige Berühmtheit, als vor dem Restaurant das Auto des Gangsters Frank "Lefty" Rosenthal in die Luft gesprengt wurde. Mit dieser Schließung verbleiben nur noch zehn Tony-Roma's-Restaurants in den USA.
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Ein weiteres Opfer ist Guy Fieris El Burro Borracho im Rio Hotel. Das mexikanische Restaurant konnte sich nach der Pandemie nicht erholen und hat nun endgültig geschlossen. Auch Eatwell im Cromwell schloss bereits im Mai 2023, um Platz für die Umbenennung des Hotels unter dem Namen Vanderpump zu machen.
Bei den Neueröffnungen wird BLVD – ein Projekt im ehemaligen SLS Las Vegas – Tonshou präsentieren, ein japanisches Fine-Dining-Konzept. Dazu gehört auch die Bar Centifolia, eine Cocktailbar aus Tokio, die für ihre spektakulären Drink-Präsentationen bekannt ist. Yuzo Komai, der Besitzer der Bar, wird die Eröffnung in Vegas begleiten. Tonshou soll noch vor Ende des Sommers öffnen, während Silverlake Ramen – bereits 2025 unter den Top 100 der besten Ramen-Restaurants der USA auf Yelp gelistet – seinen zweiten Standort in Las Vegas später in diesem oder Anfang nächsten Jahres eröffnen wird. Die Marke debütierte 2023 in Chinatown.
Die bestehenden Restaurants von Giada De Laurentiis – Giada im Cromwell (seit 2014) und Pronto by Giada im Caesars Palace (seit 2018) – bleiben vorerst in Betrieb. Zwar sind keine neuen Soloprojekte geplant, doch sie hat sich mit PENN Entertainment für zwei Vorhaben außerhalb von Caesars Entertainment zusammengeschlossen. Die Zukunft von Giada im Cromwell ist jedoch ungewiss, nachdem das Hotel zur Vanderpump-Marke übergeht.
Die Schließungen und Neueröffnungen zeigen, wie sich die Gastronomieszene in Las Vegas verändert. Mit dem Rückzug von Tony Roma's schrumpft die Kette auf nur noch zehn Standorte in den USA, während neue Konzepte wie Tonshou und Silverlake Ramen Feinschmecker mit frischen Erlebnissen locken wollen. Bestehende Lokale wie die Restaurants von Giada stehen vor einer ungewissen Zukunft, da ihre Hotels umfirmieren. Die kulinarische Landschaft der Stadt bleibt im Fluss – zwischen Nostalgie und Innovation.
