Asparagusernte beginnt - Bauern erwarten steigende Preise - Spargelpreise steigen 2024: Warum Verbraucher mehr zahlen müssen
Spargelpreise in Deutschland werden in diesem Jahr steigen
Landwirte führen die erwarteten Preiserhöhungen vor allem auf gestiegene Energiekosten und den höheren Mindestlohn zurück. Die Ernte hat zwar gerade in Rheinland-Pfalz begonnen, doch größere Mengen werden erst ab April verfügbar sein.
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Die Spargelsaison ist in Teilen Rheinland-Pfalz angelaufen, allerdings hält sich die Aktivität im Süden noch in Grenzen. Im Norden starten die Bauern später – mit den meisten Großlieferungen für Supermärkte wird erst ab Mitte bis Ende April gerechnet. In wichtigen Anbaugebieten wie Niedersachsen, Bayern und Baden-Württemberg liegen die Preise zu Saisonbeginn meist stabil oder leicht niedriger, typischerweise zwischen 8 und 12 Euro pro Kilogramm.
Das Wetter war in diesem Jahr zwar günstig für die Ernte, doch an anderer Stelle steigen die Kosten. Der Mindestlohn in Deutschland kletterte 2024 auf 13,90 Euro pro Stunde, eine weitere Erhöhung steht 2027 an. Da der Spargelanbau vollständig auf Saisonarbeitskräfte angewiesen ist, machen die Lohnkosten nun einen größeren Teil der Betriebskosten aus. Auch die Energiepreise bleiben hoch und treiben die Ausgaben für Bewässerung, Lagerung und Transport in die Höhe.
Die Preise hängen von Ertrag, Qualität und Produktionskosten ab – und alle drei Faktoren geraten durch den Lohnanstieg unter Druck. Landwirte im Norden Rheinland-Pfalz warnen, dass die Preise dadurch voraussichtlich steigen werden. Wie stark Verbraucher die Auswirkungen spüren werden, ist zu diesem frühen Zeitpunkt der Saison jedoch noch unklar.
Der Spargelmarkt sieht sich mit höheren Kosten durch Löhne und Energie konfrontiert, und die Bauern rechnen bereits mit Preisanpassungen. Verbraucher könnten die Folgen bemerken, sobald ab April größere Erntemengen in die Regale kommen. Noch ist das genaue Ausmaß der Erhöhungen jedoch unsicher.
